五分钟让你了解白酒传奇人物赖高淮

admin 2020-05-29 14:31 公司动态


1934年赖高淮出生于“泸半天”“赖半城”传承酿酒世家,源于1553年纯粮固态发酵传承至今,己有465年的酿酒文化历史引领酒界。
1950年
公私合营,同发生酒坊、天成生等36家酿酒作坊合并成泸州老窖曲酒厂、现在的(泸州老窖集团公司)
1955年
赖高淮进入泸州老窖酒厂,任总工程师、厂长兼董事顾问
1961年
赖高淮临危受命,挽救国窖1573国宝窖池群~尊为中国窖父
1966年
赖高淮写200多万字的酿酒笔记,编辑成为中国几千年酿酒史上奠基专著,迄今也是酿酒行业操作经典
1979年
迄今,逾5000弟子遍布中国各大名酒企业,大多担任酿酒总工程师,掌舵人,国家白酒评委等重任
1984年
四川省政府授予赖高淮“为四川发展名酒提高名酒质量做出重要贡献”奖状
1992年
美国授予赖高淮“国际酿酒大师”荣誉及证书
1994年
国家主席杨尚昆主席钦点赖高淮为~当今酒圣
2007年
国务院命名赖高淮为“国家级非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人”
2008年CCTV10频道人物专访栏目播出《酒界泰斗、浓香鼻祖、中国窖父—赖高淮》
2017年
世界博览会荣获酒业特别贡献奖,大国工匠,世界巨匠荣誉
2018年
赖高淮用家传秘方,潜心研发了大藏之作:窖父酒


窖父酒品牌
品牌渊源与内涵:中国是有着几千年悠久历史和文明的国度,更有着伴随华厦文明而滋生出的酿酒历史。从考古文物“贾湖城”的发掘可以将中国酿酒史追溯到九千年以前,至秦汉时期就较为成熟,更兴于唐宋,盛于明清。纵观中国的酿酒地理位置,其主要分布和依托于长江水系和黄河水系,而蒸馏白酒更是中国独有的产物,是世界几大主流酒中东方文明的唯一白酒文化。在香型众多的蒸馏酒中,占据市场主要份额和受消费者青睐的当数浓香型白酒。蒸馏白酒,作为中国独有的产物,她是物质和精神食粮的共同载体,在源远流长的酿酒史中,古人早就总结出“千年老窖万年糟”这一恒古精典的说法,所谓窖老糟香出好酒,可见老窖在酿酒工艺中的重要。
世界联合国农粮组织和教科文组织的专家在考察完泸州后是这样评述的:在地球北纬28度,只有沿长江两岸的泸州最适合酿造优质纯正的蒸馏酒。至此确定了浓香型酒的发源地在泸州,从而奠定了泸州在中国乃至世界的酿酒地位。随着国务院颁发的中国保持最好,连续使用时间最长,始建于万历年1573年,一直使用至今的国宝窖池荣誉的确定,更使泸州成为中国名符其实的酒城。而“老窖出好酒”这一千年酿酒之谜,直到一位大师的出现才得以破解,他,就是酿酒世家出生和成长在酒城泸州的一代酿酒大师赖高淮,而作为将中国几千年酿酒工艺形成文字并著书的第一人,赖高淮以几十年的酿酒经验,先后总结出多部酿酒著作,其中《泸州老窖大曲酒》至今仍作为行业的经典,为中国白酒酿造工艺奠定了系统坚实的理论基础。至今为止,他是唯一将酿酒工艺形成文字的第一人,唯一获“国际酿酒大师”称号的华人和中央电视台“人物”栏目独家专题报道的白酒专家,中国白酒酿造工艺的理论奠基人,里程碑式人物,伟大的白酒酿造工艺导师,将中国白酒推向世界的核心灵魂人物,被评国家主席杨尚昆称为酒圣,公认的行业泰斗,行业内的学生、弟子更是遍布全国。

 
1961年因挽救中国唯一连续使用时间最长和保持最完好的一国宝窖池,从而尊为“窖父”。
泸州因为上天的眷顾,因为历史的沉积,其地理上的绝对优势和悠久的酿酒史,使得这方水土滋生无数的酿酒专业人才、大师和中国最完整和古老的窖池群,有“自古江阳(泸州)多佳酿,风过泸州带酒香”的佳句,从而奠定酒城不可撼动的地位。“千年老窖,万年糟”在泸州,在国宝窖池,在酒界泰斗赖公挽救和揭开国宝窖池的过程中得到了更好的释诠。



正如农粮组织和教科文组织专家对泸州的评述,使得这里的国宝窖池群更成为世界酿酒史上最古老和璀璨的明珠。而挽救这一颗明珠从而揭开千万年酿酒之谜使其大放异彩的大师更值得我们学习和尊重,他是酒界权威和泰斗,他是国际华人唯一酿酒大师,他是国务院首批并第一个颁发获得白酒非遗传人称号的第一人,他是中国几千年白酒工艺形成文字并著书的第一人。因其挽救国家窖池使这一酒业明珠再获新生。从而也揭开千古酿酒之谜,因其功勋卓越,因其对中国白酒的伟大贡献,使赖公成为当代中国名符其实和当之无愧的“白酒窖父”。
浓香世家,一脉传承



醉美泸州,中国酒之最,我们将品味历史,我们在享受文明成果,我们更应传承文化。集天时、地利、人才为一身,由大师亲自酿造的“窖父”品牌使择时而生,由赖公亲酿的“窖父”酒将是中国白酒最具权威和品牌价值内涵的一支奇葩。


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